Mi chiamo Eleonora Torre, e sono una dietista specializzata in Scienze della Nutrizione Umana.
Con il mio lavoro di dietista cerco di aiutare le persone a ristabilire un rapporto sereno con il cibo ed il proprio corpo.
Promuovo un’alimentazione bilanciata che tenga anche conto del gusto, delle abitudini alimentari dei miei pazienti e della stagionalità e che sia il più lontano possibile dal concetto di restrizione.
Penso che in uno stile alimentare “abbastanza buono” e salutare non ci siano alimenti da eliminare completamente. E’ per questo fondamentale imparare a conoscerne frequenze e porzioni per sentirsi bene, stare in forma ed eventualmente raggiungere il peso desiderato.
Insieme ai miei pazienti concordo obiettivi a breve e a lungo termine, lavorando come prima cosa sulla motivazione al cambiamento.
Durante la mia formazione da dietista mi sono specializzata principalmente nella riabilitazione nutrizionale dei Disturbi Alimentari.
Mi occupo anche di educazione alimentare per adulti, famiglie, bambini e nei vari stadi della vita (gravidanza, allattamento, anziani) e di alimentazione per sportivi.
Redigo piani nutrizionali personalizzati per patologie, dietro prescrizione medica (dislipidemie, ipertensione, diabete, nefropatie, celiachia, intolleranza al lattosio etc.) e piani nutrizionali personalizzati per obesità e sovrappeso.
Credo che il lavoro in equipe sia molto importante e collaboro in team multidisciplinari composti da psicoterapeuti e psichiatri per il trattamento dei disturbi alimentari.
Mi occupo anche di divulgazione, formazione e ricerca: sono membro della SISDCA (Società Italiana per lo Studio dei Disturbi Alimentari) e faccio parte del direttivo dell’associazione Frida Onlus che si occupa di formazione, ricerca e informazione sui disturbi alimentari.
I miei ambulatori si trovano a Lucca, Pisa e Montecatini Terme.